Medalhão ao Molho de Vinho Tinto

Para complementar a receita de ontem e deixar um prato saboroso para seu fim de semana, esta receita de medalhão fica com um sabor incomparável e se você gostou da ideia o risotto de alho poró vai ficar perfeito para servir de acompanhamento!

Ingredientes:

4 peças de peixinho cortado em medalhões ou alguma carne que goste para medalhão
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 2/3 xícaras de chá de vinho tinto seco
1 cebola cortada em cubos
4 colheres de sopa de talo de cebolinha picada
Folhas de sálvia
Salsinha picada
sal, pimenta do reino e azeite a gosto


Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200 °C.

Pincele os medalhões com azeite e polvilhe com sal. Aqueça uma frigideira e doure um dos lados por dois minutos ou até formar uma crosta marrom brilhante. Transfira a carne para um refratário com o lado frito para cima e leve ao forno preaquecido por dez minutos. Na mesma frigideira em que foi feita a carne, derreta duas colheres de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o vinho e as ervas,deixe ferver em fogo baixo até o molho reduzir e ficar um pouco mais cremoso. Coe o conteúdo separando os sólidos do molho de vinho. Ajuste o tempero, se necessário. Acrescente as duas colheres de manteiga restantes e faça movimentos circulares com a frigideira sem o auxilio de colher ou espátula, apenas para a manteiga percorrer sobre o molho de vinho, deixando-o mais encorpado e brilhante.

Sirva o medalhão regado com o molho.

Tapioca Saudável

Alguns ingredientes por mais light ou saudável que sejam, se você misturar com outros ingredientes ele perde toda esta sua propriedade. É o caso da tapioca quando comemos com leite condensado, ou doce de leite, ou com bastante queijo mussarela. Fica simplesmente divino, mas se estiver seguindo uma dieta o saudável da tapioca se perde no meio destes ingredientes e não adianta de nada.

Sendo assim ai vai uma dica saudável para continuar deixando sua tapioca deliciosa e saudável!

Tapioca de Tomate seco com Rucula

Ingredientes:

Tapioca
Ricota amassada
Orégano e Manjericão desidratado
Rúcula
Tomate seco


Modo de Preparo:

Prepare a tapioca conforme instruções da embalagem.

Pegue a ricota amassada e acrescente o orégano, manjericão, sal e misture. Coloque na base da tapioca e acrescente as folhas de rúcula e o tomate seco bem escorrido do azeite. Se achar que o tomate seco fica muito calórico você pode substituir pelo tomate fresco cortado em cubos temperado com sal. Feche ao meio a tapioca.

Tapioca de Peito de Peru

Ingredientes:

Peito de peru
Queijo cottage
Tomate

Modo de Preparo:

Coloque duas fatias de tomate, uma fatia de queijo cottage e 1 fatia de peito de peru na tapioca ainda quente.

Saladas

Salada de Folhas com Queijo de Búfala e Maças

Ingredientes:

Mix de folhas (rúcula, alface americana, alface roxa, agrião)
Nozes
1 maçã fuji
2 bolas de mussarela de búfala grande ou 4 pequenas em fatias
Azeite
Vinagre Balsâmico (Preto)
Sal
Torradas de pão finas de preferência integral ou de grãos
Pedaços de Bacon (opcional)

Modo de Preparo:

Lave bem as folhas e misture em uma tigela funda que irá servir a salada. Em uma frigideira aquecida coloque as rodelas de mussarela e deixe fritar por um tempo, mas sem deixar derreter, apenas dar uma breve dourada. Se não encontrar a mussarela de búfala pode substituir pelo queijo de cabra. Separe o queijo e misture na salada de folhas, com as nozes e a maçã picada em lascas finas com casca. Regue a salada com azeite, vinagre balsâmico e sal. Em seguida acrescente as torradas e o bacon se for usar.

Salada de Endivia

A endivia é uma folha que tem um sabor mais forte e predominante, então o ingrediente que você quiser usar que ajude a mascarar este amargo dela vai deixar a salada uma delicia.

Você tem várias opções que podem ser deliciosas. Por exemplo:

Salmão defumado com gergilim e molho tarê em cima de uma lasca de queijo gorgonzola.

Queijo Brie derretido ou creme de brie com uma lasca de gorgonzola e damascos secos.

Presunto Cru com fatia de queijo camembert e tiras de figos roxo.

Mas uma que me conquistou foi Barquinhas de endivia com salpicão de frutas:

Ingrediente:

Frutas picadas (abacaxi, maçã, figo, damasco seco, uva passa)
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de creme de leite de caixinha
Gergilim

Modo de Preparo:

Pique todas as frutas, coloque em uma tigela e acrescente a maionese e o creme de leite, misture tudo bem. Separe as folhas de endivia e posicione em um prato como barquinhas. Recheie cada folha com o salpicão de frutas e polvilhe um pouco de gergelim por cima. Regue um pouco de azeite.

Vinagrete com Manga

Ingredientes:

1 manga um pouco verde picada em cubos
2 tomates maduros picados em cubos
1/2 pimentão vermelho picado em cubos
1/2 cebola roxa picada em cubos
Salsinha e Cebolinha a gosto
Vinagre branco
Azeite
Sal

Modo de Preparo:

Pique todos os ingredientes, misture os ingredientes menos a manga. Corrija o sal. Por ultimo acrescente a manga. Se for do seu gosto e a manga estiver bem verde acrescente um pouco de paprica picante.

Esta receita fica ótima para servir com peixe e frango.

Penne com Creme de Queijo e Frango Defumado Gratinado

Ingredientes:

1 pacote de macarrão penne cozido conforme embalagem

1 frango defumado desfiado em tiras grossas

200g de parmesão ralado

200g de mussarela ralada

1 1/2 caixas de creme de leite

2 colheres de sopa de manteiga

Sal a gosto

1 dente de Alho triturado

meia cebola triturada

Modo de Preparo:

Em uma panela prepare o creme de queijo enquanto cozinha o macarrão. Coloque a manteiga, o alho, a cebola para refogar, acrescente as caixinhas de creme de leite e os queijos e deixe cozinhar até o queijo derreter por completo, confira o sal e então acrescente o frango defumado e misture. Tire do fogo e monte em um forma que possa ir ao forno, o penne e por cima regue com o creme de queijo. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno pré aquecido a 180° até gratinar e o macarrão não queimar no fundo da forma.

Água Saborizada

Uma dica para passar pelo verão hidratado, com muito sabor e refrescância!

Não é novidade para ninguém de que o consumo de água é essencial e necessário para todos no dia a dia, principalmente no verão. Mas como podemos fazer para deixar ainda mais refrescante e gostoso?!?!

Estas águas saborizadas podem dar uma refrescância e um sabor deliciosa e vai ajudar a consumir a quantidade necessária de água para seu organismo.

É muito fácil de fazer e você pode preparar uma jarra e deixar na geladeira para ir tomando durante o dia todo, sem falar que a família inteira vai gostar da ideia.

Ingredientes:

Àgua (chá verde ou água de coco)

Frutas diversas (pode congelar)

Modo de Preparo:

Coloque água ou chá verde ou água de coco em uma jarra. Pique a frutas e tire as cascas das frutas que precisar, junte à água, coloque bastante gelo e misture um pouco.

Conforme for passando o tempo mais sabor fica a água.

Algumas combinações:

Limão ou Limão siciliano com hortelã

Framboesas, morango, blueberry, cereja congeladas e algumas fatias de limão siciliano

Uva verde sem casca congelada na água de coco

Filé de Frango com Molho de Limão Siciliano e Alecrim

Ingredientes:

Marinada:

¼ xícara (chá) de azeite extra virgem

¼ xícara (chá) de suco de limão siciliano

3 ramos de alecrim fresco

Sal e pimenta do reino a gosto

4 unidades de filé de frango sem pele e sem osso

1 colher (sopa) de óleo de canola

¼ xícara (chá) de vinho branco seco

½ xícara (chá) de creme de leite fresco ou caixinha

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da marinada e acrescente os filés de frango. Leve para geladeira por no mínimo 1 hora antes de grelhar. Pré-aqueça o forno a 230°C. Para grelhar, aqueça bem uma frigideira e unte com azeite. Retire o excesso de líquido dos filés e reserve a marinada. Grelhe os filés de frango em fogo alto até dourar bem dos dois lados. Transfira para uma assadeira e leve ao forno 230°C por 8 minutos. Na mesma frigideira que grelhou o frango, coloque o vinho branco e a marinada. Cozinhe até diminuir pela metade a quantidade de líquido. Adicione o creme de leite fresco e ferva por mais 3 minutos. Sirva o molho sobre os filés de frango.

Pudim de Pão Velho e Coco Ralado

ingredientes
1l2 lata de leite condensado (opcional)
1 pacote de coco ralado.
1 colher de margarina.
2 copos de leite integral
4 ovos inteiros
6 a 8 pães tipo francês amanhecidos
açúcar a gosto




modo de preparo
Numa bacia ponha os pães de molho com um pouco de água até ficar bem molinho.
Com as mãos esprema estes pães até obter um massa tipo mingau, então coloque todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bastante.
Unte uma forma com óleo de soja e e polvilhe farinha de trigo e despeje a
massa, então polvilhe com o coco ralado por cima, ponha no forno a 250º por cerca de 25 minutos ou até dourar a parte de cima.

Salada de frutas especial

ingredientes
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 lata de Leite condensado
4 xícaras (chá) de frutas variadas picadas (morangos, laranja, kiwi, manga)


modo de preparo
Num recipiente misture o Leite condensado e o suco de maracujá até obter um creme consistente.
Distribua o creme de maracujá em taças e ponha para gelar por cerca de 1 hora.
Retire da geladeira, decore com as frutas e sirva a seguir.


Dicas práticas

DICAS:
As frutas sugeridas podem ser substituídas por outras de sua preferência.
Escolha frutas com cores diferentes para que a apresentação final seja bonita.
Caso prefira, prepare a salada de frutas com creme de limão: substitua o suco de maracujá pela mesma quantidade de suco de limão.

Rocambole de carne moída maravilhoso

ingredientes
1/2 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado
tempero verde
sal a gosto


modo de preparo
Tempere a carne moida com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal.
Ponha a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos.
Forre a carne com o presunto e o queijo, pode colocar também milho verde, ervilha e requeijão.
Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole.
Coloque no forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no microondas por 15 minutinhos.

Omelete de rolo

ingredientes
6 ovos
1 xícara de leite
Meia xícara de farinha de trigo
Meia colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
1 xícara de queijo cheddar ralado


modo de preparo


Preaqueça o forno a 230 graus C.
Unte levemente uma panela 9x13 polegadas com fermento.
Em um liquidificador, misture os ovos, o leite, a farinha, o sal e a pimenta; cobrir e bater até ficar homogêneo.
Despeje em assadeira já preparada.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Polvilhe com queijo.
Solte com cuidado bordas da omelete da frigideira. A partir da borda curta da panela, com cuidado arregaçar omelete. Coloque o lado da emenda para baixo omelete em um prato de servir e corte em 6 pedaços de tamanhos iguais.

Farofa Natalina com bacon

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ingredientes
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de manteiga
1 kg de farinha de milho em flocos
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
3 cebolas picadas
100 g de bacon picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto


modo de preparo
Numa panela, doure o bacon em sua própria gordura.
Adicione a manteiga e ponha a cebola.
Refogue até a cebola ficar macia e transparente, e junte a farinha de milho.
Mexa por 5 minutinhos e incorpore as nozes, as uvas-passas hidratadas e a pimenta-do-reino.
Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante.
Cuidado para não queimar.
Tempere com o sal e salpique a salsinha.