Quindim

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 8 gemas médias
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1½ xícara (chá) de coco ralado desidratado
• Para decorar: fitas de coco

MODO DE PREPARO

Com a manteiga unte uma assadeira com furo no meio (capacidade para 700 ml). Reserve.
Passe as gemas por uma peneira de malha fina aparando em uma tigela. Junte o açúcar e o coco. Mexa até obter uma massa homogênea e despeje na assadeira.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC), em banho-maria, por 45 minutos ou até que enfiando um palito no quindim ele saia limpo. Retire do forno e desenforme depois de frio.
Ao servir, decore com fitas de coco.

Bolinho de chuva

INGREDIENTES


2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite integral
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 ovo médio
2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro ou açúcar gelado
Para acompanhar: chá preto com rodela de limão



MODO DE PREPARO

Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o açúcar, o sal e o fermento em pó. Faça uma cavidade no centro. Junte o leite misturado com a manteiga e o ovo. Misture com uma colher por 3 minutos ou até a massa ficar lisa e homogênea.

Coloque o óleo em uma panela, leve ao fogo e deixe aquecer por 5 minutos ou até aquecer (não deixe ficar muito quente para a massa ficar cozida por dentro). Aos poucos disponha colheradas da massa formando os bolinhos. Assim que forem dourando retire com uma escumadeira e disponha os bolinhos sobre toalha de papel.

Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva com chá preto e rodelas de limão.

Pirulitos de Nutella com recheio de caramelo

INGREDIENTES

70g de Nutella

1 pote de caramelo com manteiga salgada



MODO DE PREPARO


Amoleça a Nutella em banho-maria. Reserve a metade. Despeje uma fina camada de Nutella no fundo de forminhas de silicone. Leve-as à geladeira por 30 minutos.

Deposite em seguida uma colher (chá) de caramelo dentro de cada forminh. Cubra com a Nutella. Espete um palito tipo de sorvete em cada pirulito e leve-os novamente à geladeira, por aproximadamente cinco horas.

Desenforme os pirulitos virando cada forminha.

Maçãs Assadas com Calda

ingredientes

Maçãs assadas;
4 maçãs grande e bonitas;
50g manteiga amolecida;
2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
¼ c.chá canela em pó;
¼ c.chá gengibre em pó;
¼ c.chá noz-moscada moída.
Calda de Whisky
80g manteiga;
80g açúcar mascavo;
40ml whisky;
100ml creme de leite fresco.

modo de preparo

Misture a manteiga com o açúcar mascavo, a canela, o gengibre e a noz-moscada até formar uma pasta. Com a ponta da faca, faça um corte pouco profundo na casca das maçãs, dando a volta em toda a fruta, assim ela manterá melhor a forma ao assar. Usando um descaroçador, retire o miolo das maçãs e encha a cavidade de cada uma com a manteiga. Esfregue também um pouco de manteiga em cada uma delas.

Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno médio alto (190º) pré aquecido até que as maçãs estejam macias. Elas assarão por cerca de 30 minutos. Para testar, espete com a ponta de uma faca. Enquanto as maçãs assam, faça a calda.

Coloque em uma panela o açúcar e a manteiga. Deixe a manteiga derreter e que o açúcar se dissolva nela. Adicione o whisky e cozinhe até que ele perca o cheiro de álcool. Acrescente agora o creme de leite. Deixe que a mistura ferva e cozinhe por cerca de 5 minutos. Esta calda tem uma textura leve e não irá engrossar muito. Se ela ferver demais, a gordura irá se separar. Neste caso, basta acrescentar um pouquinho mais de creme ou de leite para que ela volte.